らっきょうを漬けました♪

投稿者: | 2019年6月13日

こんにちは!

広島のまねきです。

先日の梅酒に続いて、らっきょうも漬けました!

お気に入りの果実酒用のビンを買い梅酒を漬けましたが、それより一つ小さいサイズのものもやっぱりかわいくて!

これはらっきょうを漬けるのにぴったりかも!ということで、らっきょうも漬けることに。

久しぶりだったのでネットでレシピを探して早速チャレンジしました!

今回選んだレシピは比較的簡単にできそうなもの。

甘酢のらっきょう漬けが好きなので砂糖多めです。

砂糖はきび砂糖を使いました!

他にもお酢やみりん、お塩など・・・。

せっかく自分で漬けるのだからと材料も少しだけこだわってみました♪

きび砂糖を多く使っているので、混ぜていくにつれ茶色い色合いに。

この甘酢だけでおいしそう~。

甘酢好きのまねきにはたまりません!

お水を一切使わないレシピだったので、お酢をいっぱい入れています。

結構お酢のにおいが強くて、横で見ていたまねき夫はむせていました(^^;

らっきょうは生協で買いました。

泥付きのものだったのでまずは流水で何度かきれいに洗います。

そのあと皮をむき、先端とおしりの部分を切り落としました。

そこからさらに洗って薄皮をきれいに取りました!

とりあえずなんとか下処理終了♪

水分をキッチンペーパーで丁寧にふき取りとり、どんどん果実酒用ビンに入れていきます。

水分が付いているとらっきょうが痛みやすいとのことだったので、ひとつひとつ丁寧にふきました。

真っ白できれいならっきょうを見てなんだかうれしくなるまねき。

最後に先ほど作った調味液を入れて完成です!

ここからしばらく冷暗所に置いておくとのことだったのですが、うまい具合に置けるところがなくて部屋の片隅に置いています。

なんどか上下を混ぜないといけないので時々ビンを抱えてゆすっていますがだいぶいい色になってきているので、早く食べたくて毎日うずうずしています♪

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